Carciofi fritti
Ingredienti: carciofi, sale, pepe, olio.
Levare ai carciofi le foglie più piccole vicine al gambo che va tagliato. Allargare, tagliando anche le punte, le foglie interne. Metterli ritti in un tegame, assieme ai gambi sbucciati e interi. Condire tutto con sale, pepe e olio. Soffriggerli tenendoli coperti e, quando saranno ben rosolati, versare nel tegame un pò d’ acqua e con questa finire di cuocerli.
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Tag: carciofi, olio, pepe, sale