Mustazzoli (mustacciuoli) di Messina (ricetta)
Ingredienti: 500 Gr. di farina, 200 Gr. di zucchero, 50 Gr. di mandorle, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaio di lievito, cannella.
Amalgamare insieme la farina con lo zucchero, il chiodo di garofano tritato, un pizzico di cannella, le mandorle abbrustolite e tritate, il lievito diluito in 1/2 bicchiere d’ acqua tiepida. Ricavare dalla pasta delle formine e farvi sopra dei disegni con una glassa di zucchero sciolto a freddo con albume. Sistemarle su una placca da forno imburrata e infarinata, e cuocere a viva fiamma.
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Tag: cannella, chiodi di garofano, farina, lievito, mandorle, zucchero