Ricetta di Insalata alle noci
Dosi: 6 zucchine, 15 grammi di gherigli di noce, 70 grammi di pinoli, il succo di 2 limoni, basilico, olio, sale, pepe.
Lavate con cura le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a fettine il più sottili possibile. Mettetele in una ciotola e conditele con olio in abbondanza, sale, pepe e il succo dei limoni.Lasciatele così riposare per un ‘ ora in modo che assorbano bene tutto il condimento. Trascorso questo periodo unite alle zucchine i gherigli e i pinoli triturati grossolanamente e il basilico sforbiciato. Mescolate bene e se occorre irrorate ancora con un filino d’ olio.
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