Crocchette di carciofi
Ingredienti: besciamella, 6 carciofi, 100 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di funghi, una manciata di tartufi
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Ricette Tradizionali Italiane
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Sformato di carciofi
Ingredienti: 16 carciofi, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di parmigiano, 3 uova, un pizzico di noce moscata, sale, burro, besciamella
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Uova alla genovese
Dosi: otto uova, un chilogrammo di spinaci, 150 grammi di burro, una cucchiaiata di farina, due bicchieri di latte, sale, parmigiano.
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