Antiche ricette tradizionali italiane online
Dosi: 50 grammi di cipolla, prezzemolo, 500 grammi di magro di vitello, un pezzo di poppa e due granelli di vitello, brodo, due carciofi, schienali, quattro rossi d’uovo, 50 gramrni di piselli sgranati, tartufi, 30 negie (cialde).
Mettete al fuoco in una casseruola 50 grammi di burro, una cipolla affettata sottilmente e un ciuffo di prezzemolo [...]
Dosi: un chilogrammo di carne di manzo (girello o piccione), lardelli, un cucchiaio di strutto, 100 grammi di prosciutto grasso e magro, 100 gramrni di cotenne di maiale, cipolla, sedano, prezzemolo, carota gialla, un pugno di funghi secchi, un bicchiere e mezzo di vino rosso, sale, pepe, brodo o acqua con un cucchiaino di estratto [...]
Dosi per sei persone: 500 grammi di riso, olio o burro, cipolla, 300 grammi di salsiccia, 100 grammi di piselli sgranati, 25 grammi di funghi secchi, sugo di carne senza pomodoro, sale, pepe, parmigiano, un carciofo.
Tritate mezza cipolla, che farete rosolare con un pochino di olio o burro. Aggiungete anche 300 grammi di salsiccia spellata [...]
Dosi per sei persone: grammi 300 di riso, 3 peperoni grossi, grammi 200 di prosciutto cotto, grammi 40 di burro, un litro e mezzo di brodo di dado quattro cucchiaia d’olio, 250 grammi di piselli verdi lessi, un cuore di lattuga,sale, pepe,un cuchiaino di paprica.
In una casseruola fate scioglere il burro, poi unite il [...]
Dosi: un chilo di grosse cozze,aglio, prezzemolo, pangrattato, olio.