Antiche ricette tradizionali italiane online
Dosi per 300 grammi di ceci: 500 grammi di cardi, 25 grammi di funghi secchi, due salsicce, una cucchiaiata di farina, qualche cucchiaiata d’olio, 50 grammi di burro, sale.
Ricetta: Mettete in bagno i ceci dalla sera precedente con un pizzico di bicarbonato di soda. La mattina dopo lavateli e poneteli a cuocere in acqua tiepida, [...]
Dosi: un chilogrammo di datteri di mare, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, qualche pomodoro, olio, sale, pepe.
Pestate nel mortaio l’aglio con un ciuffo di prezzemolo, ponete il trito in una casseruola con qualche cucchiaiata d’olio, fate soffriggere, aggiungete i pomodori, privati della pelle e dei semi e fatti in pezzi, e i datteri, ben risciacquati. Condite [...]
Dosi: 1200 grammi di moscardini, olio, cipolla, prezzemolo, aglio,rosmarino, funghi secchi, conserva di pomodoro, crostini di pane.
Dosi: sei zucchine, mollica di pane, sale, pepe, origano, due cucchiai di besciamella, due tuorli d’uovo, un cucchiaio di parmigiano grattato, una fetta di prosciutto magro, 15 grammi di funghi secchi, uovo sbattuto, olio.
Dosi: sei peperoni gialli, cipolla, burro, olio, grammi 300 di riso, sale, mezzo chilo di pomodori, due uova, grammi 200 di provola napoletana, parmigiano.
Dosi per sei persone: un capitone del peso di circa un chilo, uno spicchio di aglio, sale, pepe, lauro, un bicchiere di aceto, un bicchiere di olio.