Dosi per sei persone: 500 grammi di farina, formaggio molle (pecorino locale o crescenza), olio, sale.
Impastate 500 grammi di farina di grano duro unitamente a 300 grammi di acqua. Lavorate l’impasto per circa dieci minuti, quindi lasciate riposare almeno una mezz’ora. Prendete una teglia di rame stagnato del diametro di circa 60 cm. e ungetene [...]
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