Lasagne di capodanno (ricetta)
Ingredienti: 500 Gr. di farina bianca, 4 uova intere, 300 Gr. di ragù, 250 Gr. di ricotta, 50 Gr. di pecorino grattugiato, sale, pepe.
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Ricette Tradizionali Italiane
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Lasagne al tonno (ricetta)
Ingredienti: 500 Gr. di farina, 6 uova, 3 pomodori pelati, 3 melanzane fritte a bastoincini, 300 Gr. di tonno sott’ olio, basilico, olio, sale.
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Mustazzoli (mustacciuoli) di Messina (ricetta)
Ingredienti: 500 Gr. di farina, 200 Gr. di zucchero, 50 Gr. di mandorle, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaio di lievito, cannella.
Amalgamare insieme la farina con lo zucchero, il chiodo di garofano tritato, un pizzico di cannella, le mandorle abbrustolite e tritate, il lievito diluito in 1/2 bicchiere d’ acqua tiepida. Ricavare dalla pasta delle [...]
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Mustazzoli (mustacciuoli) di miele (ricetta)
Ingredienti:
Per il ripieno: 265 Gr. di miele, 265 Gr. di mandorle abbrustolite e tritate, 150 Gr. di nocciole abbrustolite e tritate, 100 Gr. di noci a pezzetti, buccia d’ arancia grattugiata, un pò di farina, cannella, 1 bicchiere d’ acqua.
Per la sfoglia:1 Kg. di farina, 350 Gr. di zucchero, 200 Gr. di sugna, 4 uova, 1/4 di latte, 20 Gr. di ammoniaca per dolci, 15 Gr. di bicarbonato
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Mustazzoli (mustacciuoli) di mandorle (ricetta)
Ingredienti: 500 Gr. di farina, 500 Gr. di mandorle, acqua.
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Mustazzoli (mustacciuoli) all’ arancia
Ingredienti: 100 Gr. di burro, 100 Gr. di zucchero, 80 Gr. di mandorle, 2 uova, 4 tuorli, 100 Gr. di farina, il succo di 1 arancia.
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Quaresimali (ricetta)
Ingredienti: 400 Gr. di zucchero, 400 Gr di mandorle, 100 Gr. di farina, 50 Gr. di strutto, 4 arance, cannella, zucchero a velo.
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Piccoli carciofi spinosi della piana di Catania
Ingredienti: 1 Kg. di carciofi selvatici, 150 gr. di farina bianca, sale, 1/2 limone.
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Carciofi alla pastetta
Ingredienti: 8 carciofi, 200 g. di farina bianca, aglio, prezzemolo, 3 uova, olio, sale, pepe.
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Cotolette di carciofi
Ingredienti: 3 carciofi, 30 g. di farina, 30 g. di burro, 20 g. di parmigiano grattugiato, 2 l. di latte; 1 rosso d’uovo, 1 uovo intero, pangrattato, olio, sale, pepe.
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