Antiche ricette tradizionali italiane online
Dosi: 600 grammi di farina, 150 gramrni di semolino, 50 grammi di lievito di birra, olio, sale, una grossa cipolla, 500 grammi di pomodori, acciughe salate, olive nere, spicchi d’aglio.
Disponete a fontana sulla tavola sei etti di farina e un etto e mezzo di semolino: nel vuoto mettete mezzo un etto di lievito di birra [...]
Dosi per 300 grammi di ceci: 500 grammi di cardi, 25 grammi di funghi secchi, due salsicce, una cucchiaiata di farina, qualche cucchiaiata d’olio, 50 grammi di burro, sale.
Ricetta: Mettete in bagno i ceci dalla sera precedente con un pizzico di bicarbonato di soda. La mattina dopo lavateli e poneteli a cuocere in acqua tiepida, [...]
Dosi: un chilo di peperoni gialli, grammi 500 di pomodori maturi, grammi 500 di cipolle, olio, un bicchiere di aceto, sale.
Dosi per sei persone: un capitone del peso di circa un chilo, uno spicchio di aglio, sale, pepe, lauro, un bicchiere di aceto, un bicchiere di olio.