Antiche ricette tradizionali italiane online
Ingredienti:
Per il ripieno: 265 Gr. di miele, 265 Gr. di mandorle abbrustolite e tritate, 150 Gr. di nocciole abbrustolite e tritate, 100 Gr. di noci a pezzetti, buccia d’ arancia grattugiata, un pò di farina, cannella, 1 bicchiere d’ acqua.
Per la sfoglia:1 Kg. di farina, 350 Gr. di zucchero, 200 Gr. di sugna, 4 uova, 1/4 di latte, 20 Gr. di ammoniaca per dolci, 15 Gr. di bicarbonato
Ingredienti: 16 carciofi, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di parmigiano, 3 uova, un pizzico di noce moscata, sale, burro, besciamella
Ingredienti: 3 carciofi, 30 g. di farina, 30 g. di burro, 20 g. di parmigiano grattugiato, 2 l. di latte; 1 rosso d’uovo, 1 uovo intero, pangrattato, olio, sale, pepe.
Dosi: 600 grammi di farina, 150 gramrni di semolino, 50 grammi di lievito di birra, olio, sale, una grossa cipolla, 500 grammi di pomodori, acciughe salate, olive nere, spicchi d’aglio.
Disponete a fontana sulla tavola sei etti di farina e un etto e mezzo di semolino: nel vuoto mettete mezzo un etto di lievito di birra [...]
Dosi: 500 grammi di farina, 125 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di pinoli, 50 grammi di canditi, 100 grammi di uvetta o uva malaga, 50 grammi di lievito di birra, mezzo bicchiere d’ acqua di fior d’ arancio, 25 grammi di semi di finocchio, qualche cucchiaiata di marsala, un pizzico di sale e latte.
Dosi: otto uova, un chilogrammo di spinaci, 150 grammi di burro, una cucchiaiata di farina, due bicchieri di latte, sale, parmigiano.
Dosi: due chilogrammi di cardi, succo di limone, olio, sale, pepe, aglio, quattro uova,200 grammi di latte cagliato, 200 grammi di parmigiano grattato, pangrattato.