Antiche ricette tradizionali italiane online
Dosi: 500 grammi di ventre di bue, un’animella di vitello, olio, burro, aglio, cipolla, 100 grarnmi di mollica di pane, 200 grammi di magro di maiale, 50 gramrni di lardo, sale, pepe, foglie di maggiorana, un uovo, un pugno di parmigiano grattato, 100 grammi di piselli sgranati, un sedano, lauro.
Bisogna provvedersi di uno speciale [...]
Dosi: pesce assortito, olio, cipolla, sale, pepe, sedano, prezzemolo, lauro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, acciughe, cozze, aglio, fette di pane fritte nell’ olio.
Dosi: un chilogrammo di porcini, 600 grammi di patate, due foglie di lauro, un pizzico di origano, sale, pepe, uno spicchio di aglio, olio.
Dosi per sei persone: un capitone del peso di circa un chilo, uno spicchio di aglio, sale, pepe, lauro, un bicchiere di aceto, un bicchiere di olio.
Dosi per una grossa anguilla: poco olio, sale, pepe, lauro, limone.
Dosi: un chilo di anguille, lauro, sale, pepe, il succo di due o tre limoni.