Carciofi imbottiti
Ingredienti: 6 carciofi, 150 g. di salsiccia, 30 g. di passoline e 30 g. di pinoli, 2 uova, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, olio d’oliva q.b., sugo q.b.
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Ricette Tradizionali Italiane
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Ricetta di Insalata alle noci
Dosi: 6 zucchine, 15 grammi di gherigli di noce, 70 grammi di pinoli, il succo di 2 limoni, basilico, olio, sale, pepe.
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Pan dolce genovese
Dosi: 500 grammi di farina, 125 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di pinoli, 50 grammi di canditi, 100 grammi di uvetta o uva malaga, 50 grammi di lievito di birra, mezzo bicchiere d’ acqua di fior d’ arancio, 25 grammi di semi di finocchio, qualche cucchiaiata di marsala, un pizzico di sale e latte.
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Uova in salsa di pinoli
Dosi: sei uova, burro, parmigiano, sale, cannella in polvere, salsa di pinoli.
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Salsa di pinoli
Mettete a bagno, in un pò di aceto, la mollica di pane; quando sarà bene inzuppata strizzatela e ponetela in un mortaio con i pinoli ed il ciuffo di prezzemolo. Pestate tutto il più finemente possibile e poi passatelo al setaccio. Raccogliete la purè ottenuta in una ciotolina, conditela con un pizzico di sale, e [...]
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Salsa di noci
Dosi: 200 grammi di noci già sgusciate, 100 grammi di pinoli abbrustoliti, due spicchi di aglio, un grosso pugno di foglie di basilico fresco, sale, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, pecorino o parmigiano, 100 grammi di ricotta.
Pestate nel mortaio le noci private della pellicola insieme con i pinoli abbrustoliti nel forno, il basilico, [...]
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