Frittelle di bianchetti
Dosi: mezzo chilogrammo di bianchetti, 150 grammi di farina, un uovo, sale olio.
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Ricette Tradizionali Italiane
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Frittata di rossetti
Dosi: rossetti o bianchetti, olio, cipolla, 8 uova, mollica di pane, formaggio grattato, origano.
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Frittata di mitili
Dosi: cinque uova, mezzo chilogrammo di mitili, mezza cipolla, un rametto di prezzemolo, sale. qualche cucchiaiata di formaggio grattato, olio.
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Frittata di verdure
E’ una caratteristica composta la quale si può fare con carciofi, spinaci, bietole, fagiolini, zucchine, lattuga, borrana, cardi, scarola, ecc…
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Uova in salsa di pinoli
Dosi: sei uova, burro, parmigiano, sale, cannella in polvere, salsa di pinoli.
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Uova alla genovese
Dosi: otto uova, un chilogrammo di spinaci, 150 grammi di burro, una cucchiaiata di farina, due bicchieri di latte, sale, parmigiano.
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