Antiche ricette tradizionali italiane online
Ingredienti: 500g. di semolino; 4 uova; 10 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato; burro; sugo di pomodoro; sale.
Cuocere il semolino nell’ acqua giustamente salata. Sciogliervi dentro in pezzo di burro e unirvi un pò di sugo di pomodoro. Battere in una zuppiera le uova miste al parmigiano e versarvi il semolino.
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Tag: burro, parmigiano, pomodoro, sale, [...]
Ingredienti: 6 carciofi, 150 g. di salsiccia, 30 g. di passoline e 30 g. di pinoli, 2 uova, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, olio d’oliva q.b., sugo q.b.
Dosi per sei persone: 500 grammi di riso, olio o burro, cipolla, 300 grammi di salsiccia, 100 grammi di piselli sgranati, 25 grammi di funghi secchi, sugo di carne senza pomodoro, sale, pepe, parmigiano, un carciofo.
Tritate mezza cipolla, che farete rosolare con un pochino di olio o burro. Aggiungete anche 300 grammi di salsiccia spellata [...]
Dosi per sei persone: grammi 300 di riso, 3 peperoni grossi, grammi 200 di prosciutto cotto, grammi 40 di burro, un litro e mezzo di brodo di dado quattro cucchiaia d’olio, 250 grammi di piselli verdi lessi, un cuore di lattuga,sale, pepe,un cuchiaino di paprica.
In una casseruola fate scioglere il burro, poi unite il [...]
Dosi: grasso di rognone, carne magra di bue, sale, cipolla, aglio, rosmarino, vino rosso, pomodori o salsa di pomodoro.
Fate rosolare in un tegame con l’ olio e un pochino di grasso di rognone tritato, la carne magra di bue, e quando sarà rosolata, aggiungete sale, un pò di cipolla tritata, una puntina di aglio e [...]
Dosi: otto o dieci carciofi, strutto, burro, sugo d’umido, parmigiano, grammi 150 di mozzarella, basilico, farina, uovo.
Dosi: un chilo di anguille, lauro, sale, pepe, il succo di due o tre limoni.