Antiche ricette tradizionali italiane online
Ingredienti: 500 Gr. di farina, 200 Gr. di zucchero, 50 Gr. di mandorle, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaio di lievito, cannella.
Amalgamare insieme la farina con lo zucchero, il chiodo di garofano tritato, un pizzico di cannella, le mandorle abbrustolite e tritate, il lievito diluito in 1/2 bicchiere d’ acqua tiepida. Ricavare dalla pasta delle [...]
Ingredienti:
Per il ripieno: 265 Gr. di miele, 265 Gr. di mandorle abbrustolite e tritate, 150 Gr. di nocciole abbrustolite e tritate, 100 Gr. di noci a pezzetti, buccia d’ arancia grattugiata, un pò di farina, cannella, 1 bicchiere d’ acqua.
Per la sfoglia:1 Kg. di farina, 350 Gr. di zucchero, 200 Gr. di sugna, 4 uova, 1/4 di latte, 20 Gr. di ammoniaca per dolci, 15 Gr. di bicarbonato
Ingredienti: 500 Gr. di farina, 500 Gr. di mandorle, acqua.
Ingredienti: 100 Gr. di burro, 100 Gr. di zucchero, 80 Gr. di mandorle, 2 uova, 4 tuorli, 100 Gr. di farina, il succo di 1 arancia.
Ingredienti: 400 Gr. di zucchero, 400 Gr di mandorle, 100 Gr. di farina, 50 Gr. di strutto, 4 arance, cannella, zucchero a velo.
Ingredienti: 300 Gr. di zucchero a velo, mandorle in polvere, 5 albumi, cannella, vaniglia, la buccia di 1 limone grattugiata.
Dosi: 150 grammi di noci già sgusciate, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di cioccolato in tavoletta o cacao in polvere, 50 grammi di canditi assortiti, pangrattato, 5 uova, buccia di limone o vaniglia.
Pestate le noci in un mortaio con due cucchiaiate di zucchero e un pezzetto di vaniglia per ridurle in farina, grattugiate il [...]
Dosi: un chilogrammo di farina, 375 grammi di zucchero, 200 grammi di burro, 600 grammi di pasta da pane lievitata, 25 grammi di semi di finocchio.
Impastate il burro con lo zucchero e, in altra parte, stemperate la pasta da pane con acqua tiepida, incorporandovi la farina. Aggiungete allora lo zucchero sciolto nel burro, i semi [...]
Dosi: 500 grammi di farina, 125 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di pinoli, 50 grammi di canditi, 100 grammi di uvetta o uva malaga, 50 grammi di lievito di birra, mezzo bicchiere d’ acqua di fior d’ arancio, 25 grammi di semi di finocchio, qualche cucchiaiata di marsala, un pizzico di sale e latte.